-5% en 2008 pour la consommation de bières en France (-18,6 millions d’hectolitres), et les premiers chiffres de 2009 ne semblent pas meilleurs. Selon une étude Xerfi, le marché devrait chuter de 2,8% en 2009 au vu des premiers chiffres de l’année (8,4% entre janvier et fin mai).

Mise en cause par les brasseurs, l’interdiction de fumer dans les lieux publics aurait freiné la consommation en CHR (Café-Hôtel-Restaurant) représentant un quart de la consommation totale de bières. Pour ne rien arranger, le rythme des fermetures de cafés s’est accéléré en 2008, avec 6200 fermetures (contre 4500 habituellement).

Toujours est-il que c’est la consommation en CHR qui connait les plus grosses difficultés (-11% contre -2% pour la consommation à domicile). La consommation à domicile évolue elle aussi : quand les commerces de proximités voient leurs ventes baisser (-5,9%), les hard-discounter, eux, enregistrent une progression de +2,6%.

Selon Gérar Laloi (Brasseurs de France) : “La filière réalise la majeur partie de ses ventes de juin à août, et une variation de un degré de la température peu entrainer une hausse ou une baisse de 4% du chiffre d’affaires”. Tout dépendra donc du temps qu’il fera cet été.

De son côté, la production reste relativement stable (-0,2%) en profitant d’un marché à l’exportation en plein essor (+33,3%).

La consommation moyenne de bières en France par an équivaut à 30 litres/habitant. Les Français sont les plus petits consommateurs de bière en Europe, après les Italiens. En 30 ans, le marché a baissé de 30%.

C’est une bonne nouvelle pour les producteurs français : la législation qui prévoyait d’autoriser les mélanges de vins rouges et vins blanc pour obtenir du rosé a finalement été abandonnée !

On pensait la bataille déjà jouée, une disposition ayant même été proposée pour distinguer les deux types de rosés (coupés ou non) avec la mention “Vin traditionnel“.

Mais finalement la ténacité du CIVP (Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence) a payé et la loi chère à Madame Fischer Boel ne passera pas. Les producteurs de rosés peuvent se féliciter de s’être si bien mobilisé et d’avoir réussi à faire plier l’Union Européenne pour la protection du patrimoine viticole français.

Depuis quarante ans, la consommation d’alcool en France ne cesse de baisser d’en moyenne 1% par an. Depuis les années 1960 la consommation a, de fait, été environ divisée par deux.

La part des boissons alcoolisées dans le budget alimentaire des ménages est passée de 12,4% en 1960 à 8,9% en 2002 selon une étude de l’INSEE.

Malgré cette baisse importante, la France reste l’un des pays où la consommation d’alcool est la plus élevé au monde avec 12,9 litres d’alcool pur par an et par habitant de plus de 15 ans en 2008.

Les français consomment majoritairement du vin (dans 60% des cas), mais ce sont davantage les vins fins qui ont la cote, les vins de table, quant à eux, connaissant une forte baisse.

L’alcool fort le plus consommé est le whisky dont la consommation a été multipliée par 3 depuis 1971. Autre alcool en verve, les champagnes et mousseux qui connaissent un fort engouement puisque leur consommation a été multipliée par 5 depuis 1960 !

A l’inverse les Français sont parmi les plus faibles consommateurs de bière d’Europe. Avec seulement 30,6 litres de bière par habitant et par an, la France est bien loin de ses voisins irlandais (124 litres) ou allemands (121 litres) ! La situation n’est pas prête de changer puisque, selon une étude Xerfi, la consommation devrait baisser de 2,9% en 2009.

Tout cela n’est pas sans risque puisque, dans la population âgée de plus de 16 ans, près de 44 % des hommes et 13 % des femmes seraient des consommateurs potentiellement à risques !!

La crise est bien présente, et le secteur viticole n’est pas épargné. La consommation mondiale de vin a chuté de près de 2 millions d’hectolitres entre 2007 et 2008 pour atteindre 242,9 millions d’hectolitres.

Autre indicateur : les exportations en légère baisse (-0,8% avec 89,1 Miohl) où la France passe du 2ème au 3ème rang mondial (13,6%) derrière l’Italie (17,2%) et l’Espagne (16,5%). A noter que 33% des vins dans le monde sont exportés et donc consommés en dehors de leurs pays de production contre seulement 18% dans les années 80.

Les consommateurs ont moins bu en 2008 et ont davantage privilégié des vins nationaux.

Malgré une production mondiale en légère hausse (+0,4% avec 269,4 Miohl) les vins européens et particulièrement les vins français (-10%) ont connu une baisse considérable de leur production.

Interdit, pas interdit ? Autorisé mais à certaines conditions ? L’absinthe n’est plus la même qu’à l’époque… En Espagne c’est de la “vraie”… On entend tout et son contraire sur l’absinthe et nous allons tenter d’éclaircir la situation sur cette alcool en France.

L’histoire :

Pour commencer il faut rappeler qu’au 19ème siècle, l’absinthe avait la réputation de rendre fou (l’histoire raconte que Van Gogh s’est coupé l’oreille après en avoir bu 3 bouteilles) et beaucoup on invoqué des taux de thuyone mal maitrisés (250mg/l), mais plusieurs études réalisées sur des bouteilles d’époques ont montrées qu’il ne s’agissait que d’un mythe et que les taux de l’époque était dans l’ensemble plutôt bas (moins de 20 mg/L).

Une autre étude a d’ailleurs démontré que les effets prêtés à la thuyone (hallucinations, convulsions, absinthisme…) n’étaient qu’affabulation et que la raison principale de la nocivité était plutôt … l’alcool (présent à près de 70°).

L’interdiction :

Toujours est il qu’en 1915, la France fait interdire l’absinthe pour lutter contre l’alcoolisme : “Sont interdites la fabrication, la vente en gros et au détail ainsi que la circulation de l’absinthe et des liqueurs similaires visées par l’article 15 de la loi du 30 Janvier 1907 et l’article 17 de la loi du 26 Décembre 1908.”

Le retour :

En 1981, une directive européenne autorise jusqu’à 35mg de thuyone par litre de boisson alcoolisée. La France aménagea cette directive dès 1988 et abrogea la loi de 1915.

En 2001, le décret n° 2001-435 du 21 mai 2001 précise que “les essences d’absinthe et produits assimilés ou susceptibles de les suppléer, peuvent, sous quelque forme que ce soit, être importées, fabriquées, mises en circulation, détenues ou vendues.”

Conclusion :

L’absinthe est donc autorisée en France de la même façon que dans les autres pays d’Europe, mais elle est peut être davantage nourrie de légendes, ce qui explique une popularité encore peu développée.

• Pour plus d’information sur l’absinthe, vous pouvez visiter ce site très complet : http://www.heureverte.com
• Quant aux achats, c’est par ici : http://www.vertdabsinthe.com/

Ce n’est certes pas une grande révélation, mais selon une enquête de l’Espad (European School Survey on Alcohol and Other Drugs) réalisée en 2007 dans 35 pays européens, la consommation d’alcool dites « épisodique sévère » chez les jeunes de plus de 16 ans augmente de façon constante depuis12 ans.

Une consommation « épisodique sévère » est une consommation de 5 verres ou plus lors d’une même occasion. Sur la totalité de l’enquête 43% des jeunes interrogés ont avoué avoir eu ce type de consommation au cours des 30 derniers jours.
Entre 2003 et 2007 l’augmentation en France a été de 15 points (le Portugal remportant la palme avec +31 points).
C’est la bière qui est l’alcool le plus consommé (40%) devant les spiritueux (30%) et le vin (13%).