Pour la troisième année consécutive, la marque Affligem a fait appel à un grand chef pâtissier pour réaliser un dessert de Noël à partir de sa bière. Cette année c’est le champion du monde de pâtisserie (et meilleur ouvrier de France) Angelo Musa qui a pris en charge cette création.
Le résultat est une bûche ronde composée d’un sablé cheesecake aux spéculoos et à la fleur de seul surmonté d’une mousse aromatisée à l’Affligem et d’une génoise aux pommes semi-confites et à la compotée d’abricots au miel (rien que ça). Pour couronner le tout, un glaçage à base de bière enrobe le tout pour donner une couleur ambrée à la bûche.
Une idée amusante de la part de la marque belge pour promouvoir sa marque pendant les fêtes.
Tarif conseillé : 11€ en modèle individuel – 45€ la bûche pour 6 personnes.
